一、月饼的来历是什么？
中国，一个多元文明的聚合体。
宏观来看，从高山到大河、从沙漠到海洋，丰富的地貌汇聚了多样的民族、宗教和风俗，在民族认同的维系下，成就了共有的历史记忆。
微观来看，所谓中餐，也是由各式各样的烹饪技巧，和因地制宜的食材，在同一种语言的架构下，成就了一本名叫“中国美食”恢弘巨著。
月饼，就一个典型的中国概念。
No.1 壹
古代中国人对“饼”的定义，和今天有很大的不同。
东汉的《释名》里的解释是：“餠，幷也，溲麫使合幷也。”意思是把小麦粉加水搅后合并在一起。简言之，就是面团。
根据吃法，水煮的称为汤饼、蒸熟的称为炊饼、炸熟的称为油饼，来自西域的烘烤面团则有着胡饼、烧饼、烙饼等各种称呼。
对于农耕文明来说，粮食作物有着重要的生存意义，是祭祀必不可少的物品。而小麦面粉以其优异的可塑性，和糯米制品一起，被揉捏成各种形状，承包了中国人祭祀的大部分道具：春节的饺子、元宵的汤圆、清明的青馃、端午的粽子、七夕的巧果、重阳的花糕……当然，还有做得像中秋满月的月饼。
苏轼的“小饼如嚼月，中有酥和饴”，也许是最早描述月饼的诗句。但当时的月饼，和其他祭祀面食一样，普遍采用了中国人擅长的蒸煮烹饪，绝不是现在酥软焦香的模样——也许，把它视为包子更合适。
事实上，中国菜在很多情况下，确实显示出以蒸煮为本的烹饪理念：CHINA作为陶器和中国的同义词，侧面反映了中国人在陶瓷器皿制作中的领先水平，在冶金技术没有成熟之前，只有优质的陶瓷器，经受住加热而不开裂，才能应用于烹饪。这是西餐注重烘焙烧烤，而中餐注重蒸煮的文明基础。
相比明火烘烤，水煮在许多方面都是先进的。它能在绵长的烹饪经过中，析出食物中的水溶蛋白、多糖等利于被人吸收的营养素，让脂肪形成充分乳化的小颗粒，并通过缓慢地加热，更好地保持食物滋味的完整性。
但随着技术的进步，人类对火焰温度的控制越来越精准，原本厚实食材，烤制之后“外焦内生”的情形得到很大改善。
以烤鸭为代表的中式烧烤菜肴，从明朝开始井喷，就是很有时代意义的例子。而现代月饼的成熟诞生，也是技术迭代这一大洪流下的必然规律。
No.2 贰
草根出身的朱明政权，除了赶走异族之外，也带来了许多风俗上的改变。包括猪肉、烧酒、内脏（肚子）、豆浆这些前朝地位较低的食品，都得以翻身，逐渐进入中国人主流的餐桌序列，与顶层阶级的喜好和习性息息相关。
而农耕文明高度进步的大环境下，“家天下”的概念也在这一时期最终成熟。宋代以前，文人士大夫在中秋节望月、怀远的情致，在民间进一步演绎出了拜月、团圆的习俗。
出于祭祀和分享食用的双重需求，大众对月饼的外形提出了更高的要求。客观来说，水煮和蒸制，难免会让面团表面产生破损、濡软和膨发。但如果利用烘烤，却能让面团的外表脱水上色，得到更完整、更可控的外形。
烘烤作为月饼制作的主要手段，最晚到了明中叶，才被彻底固定下来。
油脂，是现代意义上月饼制作的最重要的配角。将它与面粉混合后烘烤，可以得到类似于发酵的效果，多孔、疏松、脆得掉屑，类似于蛋糕、饼干的质地。今天，在很多古代交通不便的地区，比如浙江衢州、温州，福建闽侯等，都保留着一些以油面做皮的月饼。享誉中国的滇式云腿月饼，就是这种月饼的代表作。
这些油酥月饼，或许是今天月饼谱系中最古老的遗存。
清前叶，随着大航海和全球一体化的脚步，来自西方的传教士和冒险家们，登陆到这块古老的国土。也许是被西方千层酥的技艺启发，也许是时代造就的技术突破，中国人也发明了属于月饼分层起酥的工艺。
技巧很简单，一张纯用油和面的油酥皮，一张用水、油和面的水油皮，分别摊开之后，叠在一起反复擀压，利用油脂含量不同，烘烤后蓬发程度不同的物理特性，得到层层叠叠的起酥。
这种千层月饼比起油酥月饼，口感方面大大进步，一碰掉屑，一咬满口化渣。但缺点也很明显：不易长途运输，且容易变质。因此，这种月饼常常局限于某个地区。在遇上本地特产馅料后，它的名字就变成了苏式月饼、徽式月饼、秦式月饼、京式月饼、潮汕朥饼……
但月饼真正成熟，是碱皮的诞生。在油皮饼的基础上，进一步加入了糖浆和碱。糖浆可以为饼皮上色，让烘烤后的成品带着漂亮的棕红色泽，并延长保质期。碱能让面粉里的蛋白质改性，在获得松软口感的同时，增强筋力，使得饼皮更薄、承载的馅料更多，也更容易运输。
本质上来说，这与兰州牛肉面里加蓬灰、潮汕酥面里加面碱是同一种食材处理逻辑。但用于月饼的酥皮，是划时代的创举。《燕京岁时记》里饶有趣味地记载：“供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”
显然，只有依赖碱皮，才能制作“尺余”大的月饼，并不能脱模后保持不碎不裂。可见当时，碱皮已经非常流行。
今天，碱皮月饼还有一个更广为人所知的名字——广式月饼。其实“广式”并不指广州才有，各地经由标准化生产的月饼，大多都依据碱皮来做。它的得名，或许反映了清代广州领开埠风气之先，最早接触并引入西方烘培面点的历史；又或许说明了广式点心与碱皮月饼的包容关系。
虽然关于各种月饼滋味好坏的争议从没停止，但从某种意义上来说，今天的广式月饼，已经代表了中国月饼的经典形象。
这是对技术进步的尊重，更是中国人善于客观审视时代兴替的性格与质量。
二、为什么中秋节吃月饼？月饼的来历？
由于，大众将月饼视为团圆相聚的圣物，用月饼来寄托对亲人或者故乡的思念，因此，中秋节大家都吃月饼。
月饼最初是作为中秋佳节祭拜月神的贡品，后来慢慢流传至今，便有了中秋佳节吃月饼的风俗习性。
三、中秋节月饼的来历70字？
1、据传，中秋节吃月饼是起源于元代，据说朱元璋带领各路力量准备起义然而当时没有好的技巧进行消息的传递。
2、于是他的军师把八月十五起义的消息藏在了饼中来进行传递消息，在八月十五的那天晚上起义成功。
3、于是朱元璋就把这种传递消息的饼起名为月饼，之后在中秋节吃月饼的习性就流传开来。然而也有资料记载是月饼在唐朝的时候才有，是为了庆祝讨伐匈奴胜利吃的一种军中的食物。
以上就是关于中秋月饼来历是什么的介绍了，相信大家现在已经有所了解了吧。
四、中秋节吃月饼的来历简单介绍？
中秋节吃月饼据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。
五、为什么中秋节要吃月饼的来历？
习俗源于元代，然而其有团圆之意还是从明朝开始的，在中秋节祭月之后，家大众一起围坐着吃月饼月果，就象征着团圆，后来在民间广为流传，于是就成为了今天的习俗。
六、中秋节吃月饼的来历画配话？
中秋节吃月饼的习性，在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来，有不同的说法。普遍的说法是：唐朝时，太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结局屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。
当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷。
太宗李世民大喜，接过装璜华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”
随后，将圆饼分给了文武百官。从此 ，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。
七、中秋节的来历了解月饼积累关于中秋节的诗句？
中秋节的来历
始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为中国的主要节日其中一个。
关于中秋节的起源，说法较多。中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”
一说它起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间。
二是中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的季节。“秋”字的解释是：“庄稼成熟曰秋”。八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，农民为了庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日。“中秋”就是秋天中间的意思，农历的八月是秋季中间的一个月，十五日又是这个月中间的一天，因此中秋节可能是古人“秋报”遗传下来的习俗。
也有历史学家研究指出，中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日，唐军裴寂以圆月作为构思，成功发明月饼，并广发军中作为军饷，成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮难题
描写中秋的诗
月下独酌
李白
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
八月十五夜月
杜甫
满月飞明镜，归心折大刀。
转蓬行地远，攀桂仰天高。
水路疑霜雪，林栖见羽毛。
此时瞻白兔，直欲数秋毫。
十五夜望月
王建
中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望，不知秋思落谁家！
南斋玩月
王昌龄
高卧南斋时，开帷月初吐。
清辉澹水木，演漾在窗户。
荏苒几盈虚，澄澄变今古。
美人清江畔，是夜越吟苦。
千里共怎样，微风吹兰杜。
中秋月
苏轼
暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。
此生此夜不长好，明月明年何处看。
中秋月
齐已
空碧无云露湿衣，众星光外涌清规。
东林莫碍渐高势，四海正看当路时。
还许分明吟皓魄，肯教幽暗取丹枝。
可怜关夜婵娟影，正对五候残酒卮。
关山月
李白
明月出天山，苍茫云海间。
长风几万里，吹度玉门关。
汉下白登道，胡窥青海湾。
由来征战地，不见有人还。
戍客望边色，思归多苦颜。
高楼当此夜，叹息未应闲。
八、月饼的来历？
月饼相传最早来源于唐初，当时北方多有冲突，派遣过去的将士总是吃败仗，李世民气急便派李靖前往讨伐，没多久便平息动乱，功成返回长安之时正值中秋，因此大家张灯结彩，锣鼓呐喊迎接。庆功宴上，有一吐蕃商客献上圆形大饼以示祝贺，李世民见其精细华贵，便赐予李靖，并以圆饼祭月，庆祝边境打了胜仗。此宴过后，世间就有了以圆月饼祭月的习俗。
九、中秋节蒸糖饼的来历或传说？
中秋节蒸糖饼的来历起源：传说蒙元统治中国的时候异常残暴，那时汉族作为最低等阶层的人备受压迫。元朝统治者为了防备汉人的反抗，居然想出了十户人家用一把菜刀的损招，并委派被汉族百姓蔑称为“鞑子”的蒙古士兵来时刻监视汉人的日常生活。
俗话说“哪里有压迫，哪里就有反抗”，在广大汉族百姓中酝酿着抗蒙暴动，面对蒙元统治的严密监视，聪明的汉人想出了一个办法：巧妙利用中秋节的习俗，偷偷将“八月十二五杀鞑子”的纸条塞进糖饼里，传递给周围的百姓，号召大家中秋节这一天一同起事造反。
就这样在中秋节来临之前，号召起义的消息早已传遍了四面八方，终于爆发了风起云涌的农民起义。清末孙中山提出的“驱除鞑虏，恢复中华”口号，也源于元末朱元璋奉天讨元北伐的檄文。于是在全球史中最不可一世的蒙古铁骑建立在中华大地上的蒙元王朝也最短命，历经不足百年便烟消云散了。
十、中秋节怎么吃月饼健壮又不长胖？
时值仲秋，桂子飘香。随着皎洁月光的盈满，中秋佳节如约而至。在如此美好的时刻，与家人一起赏月吃月饼是必不可少的传统习俗。然而对于糖尿病的朋友们而言，这样的享受却显得有些“奢侈”。是选择痛苦地克服口腹之欲，还是要面对中秋过后飙升的血糖指数？那怎么样才能和家人一起愉悦地享受月饼，度过一个美满的中秋呢? 记住下面这六点！
1、食用前后测量血量
对患有糖尿病的朋友们而言，时刻监测血糖非常重要。食用前测量血糖可根据血糖数值找到合适的月饼和决定进食量，若是血糖指数较高则不建议进食月饼。在食用后测量，若是血糖波动幅度较大也不建议继续食用。
2、慎重选择月饼种类
市面上的月饼有京式、苏式、广式等，馅料也各有不同。基本材料主要是面粉、白糖、油脂，属于高淀粉、高糖和高油的产品。不过各种月饼的含糖量还是有所区别的。例如广式月饼的含糖量就普遍比苏式月饼要高，双黄莲蓉和豆沙馅的月饼也普遍比其它种类的月饼含糖量高。在选择月饼时可以参考月饼成分表上的碳水化合物含量，选择低碳水低糖的月饼。而基于含糖量的考虑，无糖月饼开始受到糖尿病患者们的欢迎。
3、无糖月饼也要注意
虽然“无糖”月饼的含糖量较一般月饼而言较低，然而不代表就可以肆无忌惮地食用了。常说的“无糖”月饼，是指月饼制作中不含蔗糖，然而月饼中的面粉、淀粉、油脂在人体内转化成麦芽糖、葡萄糖，还是会升高血糖。
4、灵活调整饮食摄入
如果食用了月饼，不论是一般的月饼还是无糖月饼，都应该减少当日主食的摄入以保持膳食的平衡。不要由于中秋节的到来而放任自己摄入高糖高油食物，打破平时的饮食习性。突变的饮食也易引起血糖的波动。
5、美味月饼要分食
除了选择低碳水含量的月饼，食用的分量也是很重要的。一块广式双黄白莲蓉月饼的含糖量可以高达20g，相当于2勺糖。即使对非糖尿病患者而言，吃一块月饼也是很有负担的。因此建议可以将月饼切为小块与亲友分食，不仅享受了美味也更得中秋食月饼的真谛。
5适宜的摄入时刻知道吗，中秋祭月的最终一个环节称为“飨月”，除祭祀外还有分享酒食之意。因此飨月也衍生出分食月饼的说法。由此看来月饼还是大家分食着吃才正确嘛！
6、宜的摄入时刻
由于月饼是“升血糖大杀器”，因此不建议在晚饭后食用。中秋节的晚上餐点总是丰富的，本就容易摄入过多的碳水和脂肪，而饭后到临睡前，大众的活动频率也较低，很容易造成血糖的上升。选择在一天中的早些时候食用，搭配豆浆或者茶水，并在食用后进行充足的活动，可以缓解月饼对血糖的影响。
最终祝大家都能享受快乐美满的中秋佳节，一起愉快地吃月饼。
文章来源：中粮营养健壮研究院、中国粮油学会粮油营养分会
