玉米炖排骨炒糖色怎么做的 玉米炖排骨炒糖色怎么做 玉米炖排骨炒糖色怎么做
玉米炖排骨炒糖色的行为如下：
准备食材
排骨500克
玉米1根
冰糖300克
姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等调料
料酒、生抽、老抽、盐等调味品
焯水
将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水。
锅中加水，放入排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸，去除浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
炒糖色
锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色，注意不要炒焦。
炒排骨
将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
调味
加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等调料，继续翻炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、盐等调味品，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。
加水烧制
加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
笔者
