什么油炸出来的馒头香脆 什么油炸出来的东西酥脆
要炸出香脆的馒头，可以采用下面内容几种技巧：
使用鸡蛋和淀粉
将馒头切成片，鸡蛋打散，加入少许淀粉和盐，拌匀后裹在馒头片上，再放入油锅中炸。这样可以使馒头片外酥内软，且不易吸油。
使用蛋黄液
将馒头片裹上蛋黄液后炸制，虽然颜色金黄、香气诱人，但油脂较多，口感并不酥脆，且冷却后会变软。
使用淀粉和水
将馒头片切成条状，用淀粉和少量水调成糊状，裹在馒头片上，再炸。这种技巧可以使馒头片外酥内软，且不吸油。
使用牛奶
将馒头片在牛奶中蘸一下，再炸。这样可以使馒头片外酥里嫩，且带有奶香味。
控制火候
炸馒头片时，火候不宜太大，以免外焦里生或吸油过多。中小火慢炸，直至金黄色即可。
综合以上技巧，推荐使用鸡蛋和淀粉或者淀粉和水的组合，这样可以使炸出的馒头片既香脆又不油腻。顺带提一嘴，控制好火候也是关键，中小火慢炸能够保证馒头片的口感和外观。
笔者
