白菜炒腊肉干锅的做法大全 白菜炒腊肉干锅的做法 白菜炒腊肉做法
白菜炒腊肉干锅的行为如下：
处理白菜干
提前将白菜干用温水泡软，清洗2-3遍后挤干水分，切成段备用。
切腊肉
将腊肉放入蒸锅中蒸10分钟（可以去掉多余油脂），取出后切薄片备用。
炒腊肉
锅中不放油，直接将腊肉下锅小火煎炒，煎出香味和部分油脂后盛出备用。
炒配料
用腊肉煎出的油，将蒜末和姜片爆香，加入青红椒翻炒几下。
加入白菜干
倒入泡好的白菜干，翻炒均匀，随后加入腊肉。
调味
加入适量生抽和蚝油，根据个人口味调整咸度，快速翻炒均匀后即可出锅。
建议：
炒腊肉时要用小火，避免煎糊，同时可以适当控制火候，使腊肉的香味充分释放。
白菜干泡软后要挤干水分，这样炒出来的白菜干更加酥脆。
笔者
