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白菜炖粉条是一道经典的中式菜肴，主要使用的粉条是 红薯粉条。红薯粉条以其独特的口感和弹性，在烹饪经过中能够保持形状，同时吸收到汤汁的味道，是这道菜的理想选择。
红薯粉条的优点
口感滑嫩 ：红薯粉条在炖煮经过中能够保持滑嫩的口感，不会变得糊状。
弹性十足：
即使经过长时刻的炖煮，红薯粉条依然能够保持一定的弹性，不会轻易断裂。
吸水性强：
红薯粉条能够充分吸收汤汁中的味道，使整道菜的风味更加浓郁。
烹饪步骤
准备食材
大白菜500克
红薯粉条200克
五花肉100克
葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒等调料
泡发粉条
将红薯粉条提前用温水泡发20分钟至软。
煸炒肉片
锅中倒油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
炒制白菜
笔者
